Zoals eerder aangegeven ben ik zowel actef geweest in het gastronomische als in catering en events. Mijn passie, en dus ook mijn expertise liggen bij de échte franse bistro van de jaren '70 &'80. Dit wil niet zeggen dat ik niet op andere smaakcontinenten aanwezig ben. Gravad lax is bv 1 van mijn signature dishes. Bij ineteresse stuur ik graag een menu of stel ik een répertoire op voor meer uitleg.